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山楂雪球能放几天 山楂雪球怎么保存不化
2022-12-19

我们在外面买的山楂雪球,放在家里一晚上就会融化了,口感也没有原来那么好。这是由于山楂雪球外面有一层糖霜,在高温环境下会融化,那么山楂雪球怎么保存不会化呢。

山楂雪球能放几天 

山楂雪球建议放冰箱保存,保存前可用保鲜膜将其密封好,然后放入冰箱冷藏室低温保存。冰箱中温度相对比较低,可以保证在三四天内山楂雪球不化,且能保持雪球的口感和味道,一般建议在3~4天内使用完即可。糖雪球营养丰富,具有消食健胃、活血化瘀、降血压、降血脂等功效。

山楂雪球怎么保存不化

1、打开包装

糖炒山楂一般在20摄氏度以下的室温保存都不容易融化的,但是为什么很多人买回去的糖炒山楂都放不过一天呢?既然温度不是问题,那就是水分问题了。买回去的糖炒山楂不要就这样放着,要打开包装,放着通风的地方。因为如果不开包装的话,蒸发的水蒸气就附着在糖炒山楂的表层,这样就会加快融化。所以,一定要开包装保存。

2、放进冰箱

如果是温度比较高的季节或地区,即使是通风保存也会融化,这个时候就需要放进冰箱保存了。因为糖炒山楂融化有两个影响因素,一个是温度,一个是水分,但是其实温度是大前提,如果温度很高,没有水分都会融化,因为温度达到了糖的熔点。所以在温度比较高的情况下,糖炒山楂还是要放进冰箱保存。

3、现买现吃

对于像糖炒山楂一样的现做糖炒小零食,最好的保存方法当然是现买现吃了。因为糖炒山楂外层的雪层,不论保存得再好,放一段时间之后都没有刚刚出锅时候的样子了,吃起来口感味道也都不一样了,所以最好还是现做现吃啦!

山楂雪球的制作方法

第一步,首先将准备好的山楂果挑选一下,有坏掉的捡出不要,并且择去每个山楂果的根蒂,将其清洗干净后,控干表面的水分,担心有核的山楂小孩吃着不方便,这个时候可以用去核器将核去掉;

第二步,山楂果处理好之后,准备出适量的冰糖,可以用小锤子将冰糖敲碎,比较好操作,在不粘锅中放入适量的冰糖,然后按照比例加上点清水,小火开始慢慢熬糖,注意过程中要不停翻拌;

第三步,差不多2分钟的时间,冰糖便会完全融化了,继续熬,待融化的糖液从刚开始的大气泡,慢慢变为小气泡,这个时候用锅铲沾上点糖液提起,如果滴下来的是比较黏稠的;

第四步,这个时候说明糖就熬好了,关火后,快速滴入几滴白醋,然后静置一分钟的时间,待温度不是很高,并且糖液开始成为透明状,这个时候便可以放入事先控干水分的山楂果;

第五步,开始不停翻炒,直到将每一个山楂果上都可以沾裹上糖霜的时候,继续搅拌,待每一颗山楂果不再粘连在一起,而是颗颗分明的时候,说明就炒好了,盛出,晾凉后便可开始享用。

山楂雪球的制作技巧

现在很多人都喜欢吃山楂雪球,每年的冬天,都是很多人的必备小吃,入口既化,而且酸甜爽口,让人欲罢不能。如果觉得外面的糖雪球,比较单调,自己已经吃腻了,也可以自己在家里换着多种不同的口味

要准备好山楂,白糖,水,白醋等等,然后把山楂去皮之后,加入少量的白醋,然后再把白砂糖和水一起倒入锅中,开始用小火慢慢煮沸,然后再加入少量的山楂,快速翻开煮五分钟左右,然后在盛到碗里面,等到温度逐渐下降之后,白色的糖分物质就会凝固起来。

当然在制作的时候,可以准备多种不同的材料,可以用白砂糖,也可以用冰糖,口感都是一样的。另外在煮糖的时候,要注意不能够用大火,避免出现蒸发的情况。而且也要注意,要不停的搅拌,这样才能够让糖均匀,而且避免出现糊锅的问题。

在搅拌的时候不要太大力,尤其是加入山楂之后,如果伤到果子的表皮,可能会导致变味的倾向。做好糖雪球之后,要放到冰箱保存,不要长期暴露在空气当中,以免出现糖分的融化。