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饭前吃姜还是饭后吃好?饭前吃姜有什么好处?
2022-08-08

古云「药食同源」,说明了食物具备调理健康的重要性。然而现代人饮食生活紊乱,不是大鱼大肉,要不就挑三拣四,再加上工作学业的压力,导致肠胃机能减弱、消化功能低下,不管吃多少都无法有效吸收,形成未消化物质累积在体内。印度传统医学阿育吠陀认为这些未消化物质会使得体内流动阻塞不通,导致倦怠、便秘、肌肤乾燥等问题,并加速脂肪蓄积,引发肥胖及忧郁倾向。

点燃消化之火姜

日本研究阿育吠陀权威北井一美表示,提高消化力的办法除了饮用温热的白开水或油按摩外,其中又以饭前食用姜最为有效。姜属於阿育吠陀6味中的「辣味」,能提高消化机能、改善淤血、促进新陈代谢,有减重燃脂、排除老废物质等效果,大蒜、辣椒、胡椒、洋葱也为同属。空腹时食用,少量摄取就有绝佳的效果。

酸味和咸味提高肠胃功能

除了辣味外,酸味与咸味也有改善低落的消化力之效。柠檬、醋、梅乾、起司、优酪乳、番茄、葡萄以及未熟水果等酸味可引出食物原本风味,让你食指大动。而盐、酱油、腌菜等则能替食物增添味道,除了可增进食慾外,还有促进唾液与胃液分泌,加强肠胃机能。

饭前吃柠檬盐渍姜助消化

保留生姜的外皮切成薄片,撒上少许盐,淋一些柠檬汁,就是阿育吠陀最强的消化促进剂。饭前食用1~2片,开启消化开关,排出体内毒素,代谢变得更好,便秘也能获得改善,轻松打造易痩体质。建议外出用餐时可用小容器装着,以免生姜碰到空气,辣味成分减少。不过要注意,饮食均衡才是健康之本,一日摄取量以20公克为上限。